お知らせ

本日ご紹介するのは、モッツァレラチーズづくりのこだわりです。
大切なのは鮮度、そして一瞬の見極め。

カードをカットするタイミングや大きさで食感が変わり、発酵の進み具合を読むわずか1分の違いが「とろりと伸びる美味しさ」を左右します。

さらに、昔ながらの「手ちぎり」で仕上げる直営店限定の「フロートモッツァレラ」についても。
みずみずしくやわらかな食感は、出来立てならではの特別な味わいです。

今回の記事では、そんなモッツァレラづくりの裏側やおすすめの食べ方を、現場の目線からお伝えしています。
普段なにげなく食べているチーズが、どんな工夫のもとに生まれているのか。ぜひ読んでいただけたら嬉しいです。

https://note.com/northplainfarm/n/n036f2886010a