1～3ヶ月程度の熟成のセミハードチーズを、
北海道産の桜のチップでじっくり燻して作り上げました。
塩味を利かせたミルキーな味とスモーキーフレーバーの組み合わせが絶妙なチーズです。
季節によって変わる色や風味の変化をお楽しみいただけます。
内容量：80g 賞味期限：製造日より60日
原材料：有機生乳100%(北海道興部町および周辺地域)、食塩 アレルゲン：乳を含む
保存方法：要冷蔵10℃以下 お届け：冷蔵配送
栄養成分表示(80gあたり)：熱量315kcal、たんぱく質18.1g、脂質26.6g、炭水化物1.0g、食塩相当量1.39g、カルシウム598mg
※原料乳はオホーツク周辺地域の有機生乳を使用しております。原料乳の生産地の割合は一定ではありません。
※商品名のおこっぺは製造所の所在地です。
おこっぺ牛乳の新鮮さを、そのままチーズに込めて。
自分達が安心して食べられる乳製品を自分たちの手でつくりたい、そんな小さな想いから私たちのチーズづくりが始まりました。
私たちは、「自ら搾った牛乳の味が活かされること」、「自然界にあるものだけで作ること」、を基本にチーズづくりを行っています。
ゴーダチーズなどの熟成を必要とするチーズが出来上がるのは、最低でも3カ月後。
ゴーダチーズづくりには、材料の牛乳が新鮮で美味しいこと、温度と時間の管理などが、難しく重要になっています。
逆に、モッツァレラなどの熟成を必要としないフレッシュなチーズは、搾りたての牛乳を使い、新鮮なままの味をお届けしています。
熟成を必要とするため、急にやり方を変えたりはできませんが、日々美味しくなるようにと努力を積み重ね続けています。
お客様の声
| けっけらん様 | 投稿日：2020年04月14日 |
おすすめ度：
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桜の時期にピッタリの商品です。他のチーズと同様に優しいミルクの味わいに、スモーキーさがアクセントになってとても美味しくて、ワインがどんどん進みました。
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