1~3ヶ月程度の熟成のセミハードチーズを、
北海道産の桜のチップでじっくり燻して作り上げました。
塩味を利かせたミルキーな味とスモーキーフレーバーの組み合わせが絶妙なチーズです。
季節によって変わる色や風味の変化をお楽しみいただけます。
内容量:80g 賞味期限:製造日より60日
原材料:有機生乳(北海道興部町産)、食塩 アレルゲン:乳を含む
保存方法:要冷蔵10℃以下 お届け:冷蔵配送
栄養成分表示(80gあたり):熱量315kcal、たんぱく質18.1g、脂質26.6g、炭水化物1.0g、食塩相当量1.39g、カルシウム598mg
おこっぺ牛乳の新鮮さを、そのままチーズに込めて。
自分達が安心して食べられる乳製品を自分たちの手でつくりたい、そんな小さな想いから私たちのチーズづくりが始まりました。
私たちは、「自ら搾った牛乳の味が活かされること」、「自然界にあるものだけで作ること」、を基本にチーズづくりを行っています。
ゴーダチーズなどの熟成を必要とするチーズが出来上がるのは、最低でも3カ月後。
ゴーダチーズづくりには、材料の牛乳が新鮮で美味しいこと、温度と時間の管理などが、難しく重要になっています。
逆に、モッツァレラなどの熟成を必要としないフレッシュなチーズは、搾りたての牛乳を使い、新鮮なままの味をお届けしています。
熟成を必要とするため、急にやり方を変えたりはできませんが、日々美味しくなるようにと努力を積み重ね続けています。
お客様の声
けっけらん様 | 投稿日:2020年04月14日 |
おすすめ度: | |
桜の時期にピッタリの商品です。他のチーズと同様に優しいミルクの味わいに、スモーキーさがアクセントになってとても美味しくて、ワインがどんどん進みました。
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