ゴーダチーズをベースにしてつくった、1年以上熟成させるノースプレインファーム・オリジナルレシピのハードタイプチーズ
自社牧場の牛乳の味を残しながら、旨みが増し、 より深いコクと味わいがあります。1年の時を感じて下さい。チーズ中に見られる白い結晶は、1年以上の熟成でたんぱく質が旨み成分のアミノ酸に変化したものです。安心してお召し上がりください。
熟成を必要とするチーズが出来上がるのは、最低でも3カ月後。
チーズの熟成には適した環境と時間が必要です。熟成チーズづくりには原料の牛乳が新鮮で美味しいこと、温度と時間の管理などが難しく重要になっています。熟成を必要とするため、急にやり方を変えたりはできませんが、日々美味しくなる
ようにと努力を積み重ね続けています。
内容量：80ｇ 賞味期限：製造日より60日
原材料：有機生乳100%(北海道興部町および周辺地域)、食塩 アレルゲン：乳を含む
保存方法：要冷蔵10℃以下 お届け：冷蔵配送
栄養成分表示(80gあたり)：熱量306kcal、たんぱく質25.3g、脂質22.1g、炭水化物1.4g、食塩相当量0.65g、カルシウム856mg
※原料乳はオホーツク周辺地域の有機生乳を使用しております。原料乳の生産地の割合は一定ではありません。
※商品名のおこっぺは製造所の所在地です。
おこっぺ牛乳の新鮮さを、そのままチーズに込めて。
自分達が安心して食べられる乳製品を自分たちの手でつくりたい、そんな小さな想いから私たちのチーズづくりが始まりました。
私たちは、「自ら搾った牛乳の味が活かされること」、「自然界にあるものだけで作ること」、を基本にチーズづくりを行っています。
ゴーダチーズなどの熟成を必要とするチーズが出来上がるのは、最低でも3カ月後。
ゴーダチーズづくりには、材料の牛乳が新鮮で美味しいこと、温度と時間の管理などが、難しく重要になっています。
逆に、モッツァレラなどの熟成を必要としないフレッシュなチーズは、搾りたての牛乳を使い、新鮮なままの味をお届けしています。
熟成を必要とするため、急にやり方を変えたりはできませんが、日々美味しくなるようにと努力を積み重ね続けています。
メディア掲載&受賞情報
Japan CheeseAwards 2020 加熱圧搾/6カ月以上 銅賞受賞
2017年12月 雑誌「dancyu」 に掲載
お客様の声
| まひこ様 | 投稿日：2024年04月08日 |
おすすめ度：
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パルミジャーノレッジャーノをまろやかにしたような味で、
チーズの旨みを感じます。 じっくり味わいたいチーズです。本当に美味しい。 |
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| ciao様 | 投稿日：2021年08月23日 |
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おすすめ度：
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うま味があって、まろやかで、とにかくとても美味しかったです。
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| 大阪府在住様 | 投稿日：2021年06月17日 |
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おすすめ度：
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ゴーダより、こちらの方が、味が濃かったです。
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