【有機JAS認証】おこっぺ有機モッツァレラチーズ 1kg

価格: ¥5,800 (税込 ¥6,264)
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数ヶ月かけて熟成させるゴーダチーズとは違い、搾りたての牛乳を使って、その日の内につくり上げるフレッシュなチーズです。
ミルクの風味たっぷりの、クセがない軟質タイプのチーズで、そのまま食べると、ぷにゅっとした独特の歯ごたえが楽しめます。
モッツァレラとは、イタリア語で”引きちぎる”という意味。
その名の通り、チーズ担当の職人が、ひとつひとつ手でちぎって作っています。

サラダに好まれるほか、加熱するとよく伸びますので、ピッツアにも美味しいチーズです。

※毎週水曜日の完全受注生産となります。ご了承ください。

内容量:1kg 賞味期限:製造日から21日 原材料:有機生乳、食塩 アレルゲン:乳を含む
保存方法:要冷蔵10℃以下 お届け:冷蔵配送

素材について 牛乳の品質にこだわった、ノースプレインファームの乳製品。

ノースプレインファームのチーズは、自然そのままのおこっぺ牛乳の味を生かした製品づくりをしています。
ごまかしのない、安全で美味しい牛乳。
その味をそのままに、ノースプレインファームのチーズは作られています。牧草に化学肥料を使わず、一頭一頭の牛たちの個性を大切に、健康な牛達から生まれた美味しい牛乳を、乳製品として加工しています。

おこっぺ牛乳の新鮮さを、そのままチーズに込めて。

自分達が安心して食べられる乳製品を自分たちの手でつくりたい、そんな小さな想いから私たちのチーズづくりが始まりました。
私たちは、「自ら搾った牛乳の味が活かされること」、「自然界にあるものだけで作ること」、を基本にチーズづくりを行っています。

ゴーダチーズなどの熟成を必要とするチーズが出来上がるのは、最低でも3カ月後。
ゴーダチーズづくりには、材料の牛乳が新鮮で美味しいこと、温度と時間の管理などが、難しく重要になっています。
逆に、モッツァレラなどの熟成を必要としないフレッシュなチーズは、搾りたての牛乳を使い、新鮮なままの味をお届けしています。

熟成を必要とするため、急にやり方を変えたりはできませんが、日々美味しくなるようにと努力を積み重ね続けています。

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