素材について　牛乳の品質にこだわった、ノースプレインファームの乳製品。

ノースプレインファームのチーズは、自然そのままのおこっぺ牛乳の味を生かした製品づくりをしています。
ごまかしのない、安全で美味しい牛乳。
その味をそのままに、ノースプレインファームのチーズは作られています。牧草に化学肥料を使わず、一頭一頭の牛たちの個性を大切に、健康な牛達から生まれた美味しい牛乳を、乳製品として加工しています。

おこっぺ牛乳の新鮮さを、そのままチーズに込めて。

自分達が安心して食べられる乳製品を自分たちの手でつくりたい、そんな小さな想いから私たちのチーズづくりが始まりました。
私たちは、「自ら搾った牛乳の味が活かされること」、「自然界にあるものだけで作ること」、を基本にチーズづくりを行っています。

ゴーダチーズなどの熟成を必要とするチーズが出来上がるのは、最低でも3カ月後。
ゴーダチーズづくりには、材料の牛乳が新鮮で美味しいこと、温度と時間の管理などが、難しく重要になっています。
逆に、モッツァレラなどの熟成を必要としないフレッシュなチーズは、搾りたての牛乳を使い、新鮮なままの味をお届けしています。

熟成を必要とするため、急にやり方を変えたりはできませんが、日々美味しくなるようにと努力を積み重ね続けています。