【有機JAS認証】季節の有機セミハードチーズ 80g

価格: ¥712 (税込)
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季節のミルクの風味を味わえるよう、全乳(搾ったそのまま)でつくったチーズ

ミルク感を残し、若めの熟成でお届けします。たとえば、春は放牧初期のミルクで青草の風味が強く、夏は放牧、秋は放牧草から乾草やサイレージにかわっていき、冬は脂肪分が上がってコクがでる、などのような変化が楽しめます。

自分達が安心して食べられる乳製品を自分たちの手でつくりたい、そんな小さな想いから私たちのチーズづくりが始まりました。
私たちは、「自ら搾った牛乳の味が活かされること」、「自然界にあるものだけで作ること」、を基本にチーズづくりを行っています。

内容量:80g 賞味期限:製造日より60日
原材料:有機生乳(北海道興部町産)、食塩 アレルゲン:乳を含む
保存方法:要冷蔵10℃以下 お届け:冷蔵配送
栄養成分表示(80gあたり):熱量319kcal、たんぱく質18.5g、脂質26.7g、炭水化物1.1g、食塩相当量1.31g、カルシウム629mg

おこっぺ牛乳の新鮮さを、そのままチーズに込めて。

自分達が安心して食べられる乳製品を自分たちの手でつくりたい、そんな小さな想いから私たちのチーズづくりが始まりました。
私たちは、「自ら搾った牛乳の味が活かされること」、「自然界にあるものだけで作ること」、を基本にチーズづくりを行っています。

ゴーダチーズなどの熟成を必要とするチーズが出来上がるのは、最低でも3カ月後。
ゴーダチーズづくりには、材料の牛乳が新鮮で美味しいこと、温度と時間の管理などが、難しく重要になっています。
逆に、モッツァレラなどの熟成を必要としないフレッシュなチーズは、搾りたての牛乳を使い、新鮮なままの味をお届けしています。

熟成を必要とするため、急にやり方を変えたりはできませんが、日々美味しくなるようにと努力を積み重ね続けています。

メディア掲載&受賞情報

Japan Cheese Awards 2020 非加熱圧搾/熟成4ヵ月未満 金賞、最優秀部門賞受賞

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雑誌「ワイン王国」125号に掲載

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雑誌「BRUTUS」 No.885に掲載

雑誌「BRUTUS」 No.885に掲載

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お客様の声

さやん様 投稿日:2023年07月21日
おすすめ度:
とっても美味しく、食感含めて好みです。
リピートしたい。
季節によって味が変わるのも楽しみたいです。
kekkey様 投稿日:2022年04月10日
おすすめ度:
季節のと言うだけあって、本当に時季によってお味が違うところが、本物やなあといつも感心しております。
とにかく、全てのチーズが穏やかでまろやかで滋味深くて感激します。
ciao様 投稿日:2021年08月23日
おすすめ度:
前回とは印象が違いました。
季節ごとに違うのはステキだと思いました。
上品で良質な美味しいチーズと思います。
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