北海道東部産の良質な生クリームを使用
醗酵バターは原料のクリームに乳酸菌を加え発酵させるところが、一般的なバターとの違い。
クリームに乳酸菌を加え発酵させるのは、じっくり低温で一晩。
乳酸菌の働きにより、ヨーグルトやチーズのような特徴ある爽やかな風味が増します。
バター自体の風味が強まるのでパンに塗っても美味しいのですが、お菓子や料理を醗酵バターで作ると、一般的なバターで作るよりも香りと風味が増し味わい深く一段とおいしくなります。
ノースプレインファームの醗酵バターは伝統的な「チャーン製法」で作ってます。使用しているのはイタリア製のバターチャーン。チャーン製法は、その日の気温や温度に応じて機械を回す時間を変えたり、温度調節を細かく行っていきます。
バター職人の肌感や細かい調整が必要で、手間もかかるため、日本の多くのバターは連続式の機械で作られるものが多く、この「チャーン製法」で作っているバターはほとんどが小規模生産です。
高い品質が評価され、ホテルやレストランなどでもご愛用いただいております。
内容量：125ｇ 賞味期限：製造日より60日 原材料：生乳(北海道産) アレルゲン：乳を含む
保存方法：要冷蔵10℃以下 お届け：冷蔵配送
栄養成分表示(100gあたり)：熱量752kcal、たんぱく質0.6g、脂質83.0g、炭水化物0.7g
メディア掲載&受賞情報
2023年3月 雑誌 「別冊天然生活 大切な人への贈りものとお取り寄せ」に掲載
2019年9月 書籍「バターの本」に掲載
2019年1月 雑誌 「天然生活」に掲載
お客様の声
| うんさん様 | 投稿日：2022年07月05日 |
おすすめ度：
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子どもも巣立ち、ひとり生活の始まり・・・。
チョット 贅沢なバターでの トースト。 思っていたより アッサリでした。 美味しく頂きました。 |
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| Nao様 | 投稿日：2021年09月11日 |
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おすすめ度：
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バターの優しい甘味が好きで、ずっとこちらをリピートさせて頂いております。食塩不使用なので、塩味のある食卓パンにも優しくバターの香りが乗って美味しいです。塩味の少ないパンには、バターと一緒にお気に入りの塩を好みで追加して頂いております。お料理にプラスする時も、塩味を自由に調整できるので嬉しいです。ジャガイモの季節は、熱々のジャガイモにこちらのバターと、お気に入りの塩（時には贅沢にトリュフ塩など）で頂くのが幸せです。
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| 直様 | 投稿日：2020年05月19日 |
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おすすめ度：
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とても美味しくて、リピートです(*´?`*)
以前、クリームケーキも頂きました。とてもとても濃厚で、美味しかったです☆ こちらの無塩バターのクリームケーキも作って頂けたら嬉しいなと思います☆ |
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