1 年かけてたどり着いた、ノースプレインファームのリコッタチーズ。

やわらかく、なめらかな食感。ミルクのやさしい甘みを感じるリコッタチーズです。
チーズづくりの中で生まれるホエイを生かし、生乳と食塩だけを加えて、シンプルに仕上げました。

ミルクを、できるだけ最後まで大切に。

リコッタチーズは、モッツァレラなどのチーズを作る過程で生まれる「ホエイ（乳清）」から作るチーズです。
チーズを作ると、たくさんのホエイが生まれます。
私たちは、それをただの「余り」ではなく、大切なミルクの一部だと考えています。
牛たちからもらったミルクの価値を、できるだけ最後まで引き出したい。そんな思いから、リコッタチーズづくりに取り組んできました。

試作を重ねて、今の味に。

温度や酸度、塩分、生乳の量などを少しずつ変えながら、何度も試作を重ねてきました。
目指したのは、ただ「うまく作る」ことではなく、私たちのミルクだからこそ作れる、おいしいリコッタ。
作って、食べて、また考える。
小さな調整を積み重ねながら、ようやく今の味にたどり着きました。
原材料は、ホエイ、生乳、食塩のみ。
やわらかく、なめらかな食感と、ミルクのやさしい甘みを感じられるように仕上げました。
クセが少なく、そのままでも、料理に合わせても楽しめるチーズです。
ミルクのやさしい味わいを、ぜひご家庭でもお楽しみください。



この商品は完全受注生産のため、11月6日(金)に出荷をさせていただきます。
なお、ご購入に際し注意事項がございます。必ずご確認ください。


速報：Japan Chees Awards 2026 ホエイ/リコッタ部門にて銀賞を受賞しました！